Sánchez Jáuregui, Claudio Esteban, y Rosales Medina María Fernanda. «Modelo de hidrólisis de lactosa para fermentación láctica en una base probiótica y simbiótica». Revista Tecnológica - ESPOL 28, no. 3 (octubre 8, 2015). Accedido julio 21, 2026. https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/399.