C. E. Sánchez Jáuregui y R. M. María Fernanda, «Modelo de hidrólisis de lactosa para fermentación láctica en una base probiótica y simbiótica», RTE, vol. 28, n.º 3, oct. 2015, Accedido: jul. 21, 2026. Disponible en: https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/399