Echeverría Guevara, Mónica Paulina, Cristian Andres Cajahuishca Sailema, Betty Anabel Chavez Viteri, y Ángel Fernando Ortega Ocaña. «Elaboración de helado de Morete (Mauritia flexuosa L.f.) con adición de suero lácteo». Revista Tecnológica - ESPOL 37, no. 1 (junio 30, 2025): 332–347. Accedido julio 21, 2026. https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/1301.