Echeverría Guevara, Mónica Paulina, et al. «Elaboración de helado de Morete (Mauritia flexuosa L.f.) con adición de suero lácteo». Revista Tecnológica - ESPOL, vol. 37, n.º 1, junio de 2025, pp. 332-47, https://doi.org/10.37815/rte.v37n1.1301.