Corradini, M. «Estimación de la Inocuidad, Calidad Nutricional y Sensorial de Productos Alimenticios Durante su Vida Útil». Revista Tecnológica - ESPOL, vol. 21, n.º 1, enero de 2013, https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/137.