Corradini, M. «Estimación De La Inocuidad, Calidad Nutricional Y Sensorial De Productos Alimenticios Durante Su Vida Útil». Revista Tecnológica - ESPOL, vol. 21, n.º 1, enero de 2013, https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/137.