R. A. Gómez, «Correlación de las variables fisicoquímicas de láminas de mango (Manguifera indica L.) fortificadas con cloruro de calcio mediante deshidratación osmótica con pulsos de vacío», RTE, vol. 27, n.º 2, dic. 2014, Accedido: 3 de febrero de 2026. [En línea]. Disponible en: https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/307