M. Corradini, «Estimación de la Inocuidad, Calidad Nutricional y Sensorial de Productos Alimenticios Durante su Vida Útil», RTE, vol. 21, n.º 1, ene. 2013, Accedido: 14 de octubre de 2025. [En línea]. Disponible en: https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/137