C. Padrón Pereira, C. Aguirre Oliveros, y M. Moreno Alvarez, «Influencia de la Sustitución Parcial de Harina de Trigo con Harinas de Cladodios de Cactus (Opuntia boldinghii Britton & Rose) Integral e Hidrolizada Enzimáticamente como Fuente de Fibra en Postres Tipo Ponquecito», RTE, vol. 22, n.º 1, ago. 2011, Accedido: 28 de noviembre de 2025. [En línea]. Disponible en: https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/92