Corradini, M. “Estimación de la Inocuidad, Calidad Nutricional Y Sensorial de Productos Alimenticios Durante Su Vida Útil”. Revista Tecnológica - ESPOL 21, no. 1 (January 5, 2013). Accessed July 22, 2026. https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/137.