Corradini M. Estimación de la Inocuidad, Calidad Nutricional y Sensorial de Productos Alimenticios Durante su Vida Útil. RTE [Internet]. 2013 Jan. 5 [cited 2025 Oct. 14];21(1). Available from: https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/137