Echeverría Guevara, M. P., Cajahuishca Sailema, C. A., Chavez Viteri, B. A., & Ortega Ocaña, Ángel F. (2025). Production of Morete (Mauritia flexuosa L.f.) ice cream with whey addition. Revista Tecnológica - ESPOL, 37(1), 332-347. https://doi.org/10.37815/rte.v37n1.1301